1、材料：肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花。

2、肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。

3、面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。

4、锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸即可。